Die gute alte Kartoffel und was sie alles kann
Die gute alte Kartoffel Was passiert mit den Kohlenhydraten beim Erhitzen einer Kartoffel? Kartoffeln enthalten hauptsächlich Stärke (komplexe Kohlenhydrate bzw. Mehrfachzucker), die in zwei Formen vorkommt: Amylose und Amylopektin. Amylose ist eine lineare Kette aus Glucosemolekülen, die für Dich leicht verdaulich ist. Amylopektin ist eine verzweigte Kette aus Glucosemolekülen, die für Deinen Körper etwas [...]