Die gute alte Kartoffel

Was passiert mit den Kohlenhydraten beim Erhitzen einer Kartoffel?

 

Kartoffeln enthalten hauptsächlich Stärke (komplexe Kohlenhydrate bzw. Mehrfachzucker), die in zwei Formen vorkommt: Amylose und Amylopektin.

Amylose ist eine lineare Kette aus Glucosemolekülen, die für Dich leicht verdaulich ist.

Amylopektin ist eine verzweigte Kette aus Glucosemolekülen, die für Deinen Körper etwas schwerer verdaulich ist.

 

Unverdauliche Stärke

Beim Erhitzen von Kartoffeln werden die Stärkekörner aufgeweicht und quellen auf. Dadurch werden die Kohlenhydrate leichter verdaulich. Außerdem werden die Stärkemoleküle durch die Hitze verändert und bilden neue Verbindungen. Diese Verbindungen können von Deinen Verdauungsenzymen nicht vollständig abgebaut werden, so dass dieser Teil der Kohlenhydrate unverdaulich bleibt.

Die Menge der unverdaulichen Stärke (Kohlenhydrate) hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter der Art der Kartoffel, der Kochmethode und der Kühldauer.

In der Regel steigt der Anteil an unverdaulicher Stärke durch das Abkühlen der erhitzten Kartoffeln.

 

Postiv für Deine Gesundheit

Resistente bzw. unverdauliche Stärke ist eine Form der Stärke, die von Deinem Magen und Dünndarm nicht für Deinen Körper verfügbar gemacht werden kann. Sie gelangt unverdaut in Deinen Dickdarm, wo sie von Darmbakterien (Mikrobiom) fermentiert wird. Diese Fermentation hat eine Reihe von positiven Effekten auf Deine Gesundheit, darunter:

  • Senkung Deines Blutzuckerspiegels und Cholesterinspiegels
  • Förderung Deiner Darmgesundheit

Daher ist es für Dich durchaus sinnvoll, Kartoffeln nach dem Kochen abkühlen zu lassen, um den Anteil an resistenter bzw. unverdaulicher Stärke (gute Kohlenhydrate) zu erhöhen.

 

Noch mehr Gutes

Hier sind einige Tipps, wie Du den Anteil an resistenter Stärke in Kartoffeln noch erhöhen kannst:

  • Verwende alte Kartoffeln. Alte Kartoffeln enthalten mehr resistente Stärke als junge Kartoffeln.
  • Koche die Kartoffeln mit Schale. Die Schale enthält ebenfalls resistente Stärke.
  • Koche die Kartoffeln nicht zu lange. Überkochte Kartoffeln enthalten weniger resistente Stärke.
  • Lasse die Kartoffeln nach dem Kochen abkühlen. Durch das Abkühlen erhöht sich der Anteil an resistenter Stärke.

 

Die gute alte Kartoffel ist die gute gesunde Kartoffel 😉

 

Bilder: ©pixabay

 

AllMassageYogaKältekammerLebenMentaltrainingErnährungGesundheitNaturheilkundeMikronährstoffe
Warum Du die Vitamine ADEK zusammen einnehmen solltest

Warum Du die Vitamine ADEK zusammen einnehmen solltest

Warum Du die Vitamine ADEK zusammen einnehmen solltest Da Vitamine eine wichtige Rolle bei Deiner Gesundheit
Die gute alte Kartoffel und was sie alles kann

Die gute alte Kartoffel und was sie alles kann

Die gute alte Kartoffel Was passiert mit den Kohlenhydraten beim Erhitzen einer Kartoffel?   Kartoffeln
Ist Deine Gesundheit abhängig von Deinem Denken?

Ist Deine Gesundheit abhängig von Deinem Denken?

Wie denkst Du über Deine Gesundheit? Oft höre ich „Das ist mit dem Alter so. Für Das bin ich zu alt.
Wie Du beim Yoga Deine Balance verbesserst

Wie Du beim Yoga Deine Balance verbesserst

Wie Du beim Yoga Deine Balance verbesserst Wann bist Du das letzte Mal länger nur auf einem Bein gestanden?
Warum Du unbedingt diese Kombination bei uns ausprobieren solltest

Warum Du unbedingt diese Kombination bei uns ausprobieren solltest

Warum Du unbedingt diese Kombination bei uns ausprobieren solltest – Cooling & Lymphhose  
Deine Körperhaltung mit Yoga verbessern

Deine Körperhaltung mit Yoga verbessern

Wie sich Deine Körperhaltung mit Yoga verbessert Sicherlich sind Dir auch schon Menschen aufgefallen die
MG7 – das zweite andersch gsund Produkt für Deine Gesundheit

MG7 – das zweite andersch gsund Produkt für Deine Gesundheit

Das zweite MAYOKA andersch gsund Produkt für deine Gesundheit Was ist andersch gsund MG7 und warum solltest
Warum die Gleitwellenmassage in unserer Kompressionshose auch für dich etwas ist

Warum die Gleitwellenmassage in unserer Kompressionshose auch für dich etwas ist

Warum die Gleitwellenmassage in unserer Kompressionshose auch für Dich etwas ist Vermutlich hast Du schon
Was Yoga für mich bedeutet

Was Yoga für mich bedeutet

Was Yoga für mich bedeutet Ich weiss ja nicht, was Du für eine Vorstellung/Idee von Yoga hast? Viele denken,
Wir stellen vor: MAYOKA andersch gsund BASIS

Wir stellen vor: MAYOKA andersch gsund BASIS

Wir stellen vor: Unser erstes eigenes Produkt Unser Körpertechniker & Mikronährstoff-Experte Wolfgang
Revolutionäre Technologie: Die BEMER (System)Matte – Ein Durchbruch in der Mikrozirkulations-Therapie

Revolutionäre Technologie: Die BEMER (System)Matte – Ein Durchbruch in der Mikrozirkulations-Therapie

Revolutionäre Technologie: Die BEMER (System)Matte – Ein Durchbruch in der Mikrozirkulations-Therapie Wenn
Warum ich beim Yoga hängengeblieben bin

Warum ich beim Yoga hängengeblieben bin

Warum ich beim Yoga hängengeblieben bin Warum praktizieren so viele Menschen Yoga? Das ist eine Frage, die
Die Wunderlampe aus China

Die Wunderlampe aus China

Die Wunderlampe aus China „Die Zukunft gehört der energetischen Medizin“ so sagte es einst Dr. Günter
Vollblutanalyse vs. Serumanalyse – Der Unterschied liegt im Detail

Vollblutanalyse vs. Serumanalyse – Der Unterschied liegt im Detail

Die Welt der Medizin und Therapie bewegt sich immer weiter und so bewegen auch wir bei MAYOKA –
Die Grundlagen der Kompressionstherapie: Was ist Kompressionstherapie und wie funktioniert sie?

Die Grundlagen der Kompressionstherapie: Was ist Kompressionstherapie und wie funktioniert sie?

Isabel Posch – Leichtathletin & Goldmedaillengewinnerin bei den FISU World University Games in
HIT – Hochenergie-Induktionstherapie: Eine innovative Methode zur Förderung der Gesundheit

HIT – Hochenergie-Induktionstherapie: Eine innovative Methode zur Förderung der Gesundheit

In der Welt der Medizin und Therapie gibt es ständig neue Entwicklungen und Technologien, welche dazu
Wie wichtig Erdung für dein Wohlbefinden ist

Wie wichtig Erdung für dein Wohlbefinden ist

Wie wichtig Erdung für dein Wohlbefinden ist Bei uns im MAYOKA – andersch gsund Gesundheits-&
Einführung in SurfYoga: Die perfekte Kombination aus Yoga und Surfen

Einführung in SurfYoga: Die perfekte Kombination aus Yoga und Surfen

Bist Du bereit für eine neue Herausforderung?   SurfYoga ist eine Yoga-Einheit mit Surf-Feeling. Das
Nachhaltigkeit steht bei uns an erster Stelle: Ein Blick in unsere grünen Initiativen

Nachhaltigkeit steht bei uns an erster Stelle: Ein Blick in unsere grünen Initiativen

Gemeinsam für eine grünere Welt – Unser Einsatz für Nachhaltigkeit Heute möchten wir Dir zeigen, wie
Keine Angst vor der Kältekammer – Warum die eiskalte Therapie sicher und effektiv ist

Keine Angst vor der Kältekammer – Warum die eiskalte Therapie sicher und effektiv ist

Keine Angst vor der Kältekammer – Warum die eiskalte Therapie sicher und effektiv ist Ein Cooling in
Eisbaden vs. Kältekammer – Welche Methode ist die Bessere?

Eisbaden vs. Kältekammer – Welche Methode ist die Bessere?

Eisbaden vs. Kältekammer – Welche Methode ist die Bessere? Kälteanwendungen sind seit langem eine
Optimismus ist eine Einstellung

Optimismus ist eine Einstellung

Ich kann fliegen – Alles eine Frage der Einstellung Unser Geist steht fast nie still. Er denkt, nimmt auf,
Vitamin C nicht nur für das Immunsystem

Vitamin C nicht nur für das Immunsystem

Vitamin C nicht nur für das Immunsystem Viele Menschen denken bei Vitamin C an die stärkende Wirkung auf das
Warum du unbedingt Magnesium einnehmen solltest

Warum du unbedingt Magnesium einnehmen solltest

Warum du unbedingt Magnesium einnehmen solltest Magnesium ist an über 600 enzymischen Vorgängen und
Kleine Bausteine – große Wirkung

Kleine Bausteine – große Wirkung

Kleine Bausteine – große Wirkung Klein aber oho – kein Sprichwort könnte Mikronährstoffe besser beschreiben.
Kundenfeedback

Kundenfeedback

Schulterfraktur Ich habe durch einen Unfall eine Schulterfraktur erlitten. Im Krankenhaus sagte man mir eine
MAYOKA ist Biogena Diagnostics Point Dornbirn

MAYOKA ist Biogena Diagnostics Point Dornbirn

  MAYOKA ist auch Biogena Diagnostics Point Dornbirn Das Gesundheitsstudio erweitert seine Kompetenz
Wer übernimmt die Verantwortung für deinen Körper?

Wer übernimmt die Verantwortung für deinen Körper?

Wer ist für deinen Köper verantwortlich? Keiner regt sich auf 20 Euro für einen Liter Motoröl für das Auto =
Kennst du diese 4 Weihnachtstypen?

Kennst du diese 4 Weihnachtstypen?

Kennst du diese 4 Weihnachtstypen? Aus Gründen der Lesbarkeit wird bei diesem Blogbeitrag darauf verzichtet,
Raus aus der „Ich friere Schleife“

Raus aus der „Ich friere Schleife“

Wie du Kälte besser meistern kannst Neeeee, Kälte ist nix für mich! Mich friert es eh dauernd! Oft kommt so
Vitamin D3 – Eine Modeerscheinung?

Vitamin D3 – Eine Modeerscheinung?

Vitamin D – eine Modeerscheinung? Heute sind wir wieder bei Wolfgang Tiefenthaler. Er ist Körpertechniker,
Verletzungen heilen schneller

Verletzungen heilen schneller

Eine Erfolgsgeschichten Wie COOLINGS in unserer Kältekammer den Heilungsprozess unterstützen Ein
Warum ein Naturheiltherapeut eigene Produkte kreiert

Warum ein Naturheiltherapeut eigene Produkte kreiert

Standard kann jeder Es gibt viele Produkte auf dem Markt, die deine Gesundheit und dein Wohlbefinden unterst
Warum extreme Minustemperaturen in der Kältekammer?

Warum extreme Minustemperaturen in der Kältekammer?

Gesunde Kälte Du fragst Dich, warum Minustemperaturen gesund sein sollen?  Unser Körper hält viel aus und
Ein schockierendes Erlebnis

Ein schockierendes Erlebnis

Was für ein schockierendes Erlebnis. Gerade aufgewacht, und schon werde ich durchgeschüttelt. Mein Manager
Macht schaukeln glücklich?

Macht schaukeln glücklich?

Glücklich durch Schaukeln? Wenn ich Kinder beim Schaukeln zusehen, fällt mir auf, dass sie sich freuen,
Küss den Tod

Küss den Tod

Dem Tod nahe Aus dem Wasser in die Luft Das erste was du normalerweise tust, wenn du das Licht der Welt
Mit dem Kopf durch die Wand?

Mit dem Kopf durch die Wand?

Mit dem Kopf durch die Wand? Kennst du das? Du hast ein Problem, etwas beschäftigt dich massiv und deine
Kennst du diese 4 Weihnachtstypen?

Kennst du diese 4 Weihnachtstypen?

Kennst du diese 4 Weihnachtstypen? Aus Gründen der Lesbarkeit wird bei diesem Blogbeitrag darauf verzichtet,
Wie du Negativität umwandeln kannst

Wie du Negativität umwandeln kannst

  Was tun mit Negativität? Schaut es manchmal in deinem Inneren so aus, wie auf dem obigen Bild? Chaos,
Was Katzen uns voraus haben

Was Katzen uns voraus haben

Wie gut ist dein Schlaf? Katzen wissen, wie es geht. Schlaf ermöglicht es dem Körper wieder schwungvoll und
Wie du schnell einen Burnout erleidest

Wie du schnell einen Burnout erleidest

Anleitung für deinen (Burn)Out Willst du deinen Körper, deinen Verstand und deine Seele unter Druck setzen
Kann man durch Konflikte lernen?

Kann man durch Konflikte lernen?

Lernen durch Konflikte? Fast täglich sind wir mit Situationen konfrontiert, die man als Konflikt bezeichnen
Rauchen nur wegen mehr Pausen!?

Rauchen nur wegen mehr Pausen!?

Rauchen nur wegen mehr Pausen!? Ich bin 21 Jahre alt und habe mich gefragt, warum ich eigentlich rauche.
So wirst du zum Motivator deines Immunsystems

So wirst du zum Motivator deines Immunsystems

So wirst du zum Motivator deines Immunsystems Im letzten Blogbeitrag „Trainierst du schon dein
Trainierst du schon dein Immunsystem?

Trainierst du schon dein Immunsystem?

Wie du dein Immunsystem trainieren kannst Ein grosser Teil deines Immunsystems befindet sich im Darm. Ist
Wege zu deiner Entspannung

Wege zu deiner Entspannung

Entspannung bedeutet nachgeben. Um das Leben mit seinen Herausforderungen gut und stressfrei zu meistern,
Was ist besser als jegliches militärische Abwehrsystem?

Was ist besser als jegliches militärische Abwehrsystem?

Was ist besser als jegliches militärische Abwehrsystem? Wir Menschen sind eine grenzgeniale Konstruktion.
Gibt es eine Alternative zu Antibiotikum?

Gibt es eine Alternative zu Antibiotikum?

Gibt es eine Alternative zu Antibiotikum? Es war am Anfang meiner Zeit als Dipl. Naturheiltherapeut. Ich
Ist Fasten wirklich gut?

Ist Fasten wirklich gut?

Fastenzeit – was bedeutet das für dich? Süsses fasten Früher als Kind wurde bei uns Süßes gefastet:
Wer übernimmt die Verantwortung für deinen Körper?

Wer übernimmt die Verantwortung für deinen Körper?

Wer übernimmt die Verantwortung für deinen Körper? Keiner regt sich auf 20 Euro für einen Liter Motoröl für
Dankbarkeit bringt Fülle in dein Leben

Dankbarkeit bringt Fülle in dein Leben

Wie du durch Dankbarkeit Fülle in dein Leben bringen kannst Wenn  ich mich so im Weltgeschehen umschaue, k
Bist du think pink?

Bist du think pink?

Bist du think pink? Unser Geist steht fast nie still. Er denkt, nimmt auf, sortiert und leitet in die Wege.
Wie du es schaffst, langsam zu gehen, wenn du es eilig hast

Wie du es schaffst, langsam zu gehen, wenn du es eilig hast

Wie du es schaffst, langsam zu gehen, wenn du es eilig hast. Das Wort Stress kann aus dem heutigen
Rückblick Tag der offenen Tür

Rückblick Tag der offenen Tür

Rückblick Tag der offenen Tür. Unsere Besucher haben es gewagt, das SurfYoga zu probieren. Unsere
Willst du glücklich sein?

Willst du glücklich sein?

Willst du glücklich sein? Was ist Glück? Was bedeutet es für dich glücklich zu sein? Glück definiert jeder
Anleitung für deinen (Burn)Out

Anleitung für deinen (Burn)Out

Anleitung für deinen (Burn)Out. Immer wieder kommen Menschen in stressige Situationen. Viele schaffen es
Wie du mit deiner Atmung in eine Entspannung kommst

Wie du mit deiner Atmung in eine Entspannung kommst

Wie du mit deiner Atmung in eine Entspannung kommst. Das Erste was du tust, wenn du aus dem Mutterleib in
Du bist, wie du stehst

Du bist, wie du stehst

Du bist, wie du stehst. Männer haben oft die Idee, dass ihr Penis klein ist. Ja klar. So von oben her
Ein schockierendes Erlebnis

Ein schockierendes Erlebnis

Was für ein schockierendes Erlebnis. Gerade aufgewacht, und schon werde ich durchgeschüttelt. Mein Manager
(Aus)Gelernt

(Aus)Gelernt

(Aus)Gelernt?! Wir haben gelernt, wie man sich richtig verhält. Doch was ist richtig und was ist falsch?
Wie du deinem Körper die Aufmerksamkeit schenkst, die er verdient

Wie du deinem Körper die Aufmerksamkeit schenkst, die er verdient

Wie du deinem Körper die Aufmerksamkeit schenkst, die er verdient Um das Leben mit seinen Herausforderungen
Berührungen übertragen Emotionen

Berührungen übertragen Emotionen

Berührungen übertragen Emotionen. Ohne Atmen sterben wir. Was ist ohne Berührung? In einem Leben ohne Ber
Du bist einzigartig! Und wundervoll!

Du bist einzigartig! Und wundervoll!

Du bist einzigartig! Und wundervoll. Angelika Kaufmann hat es getan – sich mit MAYOKA ihren Traum vom
Bei bis zu Minus 110 Grad in die Kältekammer

Bei bis zu Minus 110 Grad in die Kältekammer

  Bei bis zu Minus 110 Grad in die Kältekammer. Jetzt buchen: Im MAYOKA-andersch gsund Gesundheits- und
„Aus der eigenen Not eine Tugend gemacht.“

„Aus der eigenen Not eine Tugend gemacht.“

„Aus der eigenen Not eine Tugend gemacht.“ Wenn das eigene Leben die Bahnen vorgibt: Wie MAYOKA-Gründer